做酸菜魚，先煮魚肉還是先炒酸菜？用對(duì)方法，鮮香嫩滑還不腥

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發(fā)布時(shí)間：2020-04-08 17:18
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【概要描述】1、先煮魚肉還是先炒酸菜？正確方法應(yīng)該是先炒酸菜，很多人喜歡加上水之后再放酸菜，但其實(shí)這樣做激發(fā)不出酸菜的香味，而如果先將其下鍋炒一會(huì)，效果便會(huì)比較好；?2、魚肉開水下鍋煮還是冷水下鍋？為了保證魚肉嫩滑且緊致的口感，我們應(yīng)當(dāng)注意要用開水下鍋煮，減少煮至的時(shí)間，能夠盡可能保證魚肉嫩滑不老，而且注意發(fā)白后即可出鍋；?3、最后用熱油澆花椒和干紅辣椒的步驟不能少，可以充分逼出其中的香味，這一步同樣也是做酸

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做酸菜魚，先煮魚肉還是先炒酸菜？用對(duì)方法，鮮香嫩滑還不腥

【概要描述】1、先煮魚肉還是先炒酸菜？正確方法應(yīng)該是先炒酸菜，很多人喜歡加上水之后再放酸菜，但其實(shí)這樣做激發(fā)不出酸菜的香味，而如果先將其下鍋炒一會(huì)，效果便會(huì)比較好；?2、魚肉開水下鍋煮還是冷水下鍋？為了保證魚肉嫩滑且緊致的口感，我們應(yīng)當(dāng)注意要用開水下鍋煮，減少煮至的時(shí)間，能夠盡可能保證魚肉嫩滑不老，而且注意發(fā)白后即可出鍋；?3、最后用熱油澆花椒和干紅辣椒的步驟不能少，可以充分逼出其中的香味，這一步同樣也是做酸